近年来，有人对喜欢食用大量海洋生物的人进行了研究发现，尽管摄入了大量的脂肪饮食，但动脉硬化的发生率却较低。据此提出，胆固醇并不像人们认为的那样可怕，适当摄入有益无害。在饮食方面，既不能片面限制高脂肪的摄入，也不能过食肥甘厚味，要科学合理地安排饮食。